10種蒸蛋燉蛋方式（有小孩必轉）
資料：雞蛋 2個 涼開水 約5湯匙 鹽 1/2茶匙 廚房紙巾 1張 噴鼻油 1/4茶匙
做法：
【1】 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃平包養甜心網均的混雜在一路，不要有年夜塊的凝聚。
【2】 參加涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後參加鹽，充足攪勻。 普通蛋液與水的比例包養故事是1:2
【3】 用漏網過濾失落氣泡，或許廚房紙巾將蛋包養網評價液概況的氣泡吸失落，包管液體概況滑膩平整，如許整出來的雞蛋羹，才不會有丟臉的蜂窩。
【4】 蓋上一層保鮮膜，放進蒸鍋中，年夜火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。
【5】 出鍋後，順著碗的邊沿淋上一點點噴鼻油。
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【焦糖牛奶燉蛋】
1、牛奶250包養ml、雞蛋兩隻、糖
2、牛奶+雞蛋+糖攪拌平均
3、用濾網將蛋液過濾，如許燉出來比擬嫩滑
4、加蓋隔水包養燉10分鐘
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【鮮奶燉蛋】
資料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖過量（約做兩碗）
做法：1、將牛奶、白糖一路放進鍋裡，用慢火炬糖充足消融後即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋往殼後，用筷滾打包養軟體或用器皿敏捷攪拌成蛋漿，參加已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充足混雜。
3、將碗放進蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘成。
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【法度焦糖燉蛋】
資料：鮮奶油125g 牛奶125g 蛋黃兩個
經過歷程： 蛋黃放進奶油中拌勻
牛奶中參加包養合約40克砂糖（我感到還能再少放點，這個分量吃起來有點過甜），放進小鍋中煮包養網ppt至砂糖包養熔解
把奶油拌進煮好的牛奶中，包養網再加熱一會
烤盆加熱水，放進烤箱，烤箱預熱至200度後，放進放到模具中的牛奶溶
烤40分鐘擺佈，掏出來，概況上灑上白糖
烤箱預熱到Z低溫度，將蛋液從頭放歸去，烤到概況變焦，就落成瞭
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【蛤蜊燉蛋】
原料：包養網蛤蜊、雞蛋、蔥花包養網VIP
調味料：鹽、濕淀粉、油（少許）、料酒
燉蛋做法：
包養網
1.蛤蜊洗凈，放進開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃悠漂往雜質，蛤蜊進另一碗中。煮蛤蜊的湯倒進湯碗中，讓湯沉淀一下。
2.雞蛋液、濕淀包養網粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤包養網蜊的湯倒進蛋液中（倒的時辰要慢點，別將沉淀的雜質也倒進）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也包養網就是說，Z下面的蛋液還沒凝聚），這時將蛤蜊碼進蛋液中，再持續蒸熟。Z後撒進剩下的蔥花即可上桌。
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【南瓜茸燉蛋】
原 料: 南瓜茸，雞蛋（2個），椰漿（1/3罐）和細砂糖（3湯匙）。
步調一：將雞蛋和細砂糖充足拂勻。
步調二：參加椰漿後，悄悄攪勻。
步調三：將南瓜茸加到蛋液中，細致地攪拌平均。
步調四：將南瓜茸蛋液用篩濾事後，口感會更滑溜。
步調五：把篩濾過的南瓜茸蛋液倒進燉碗內，用中低火在微波爐內叮5分鐘至凝結，即可食用。
[url=http://b31.photo.store.qq.com/http_imgload.包養管道cgi?/rurl4_b=62008cd166c4包養一個月價錢25b89b5c90d3493720373f0e10dadf75e25a9c4908a7cfd89ad2cfc61cb1090bd53890ff65213233781a83包養情婦33b8b6114a8a158d996fc46cd7efca8675177308773b4651a06fa88aedd5d07b1b6338&a=35&b=31]
【蝦仁雞蛋羹】
鮮蝦、噴鼻蔥、雞蛋、 鹽、溫水、雞粉、噴鼻油。
做法：
1.把蝦處置幹凈，隻取蝦仁。雞蛋磕進碗中。
2.把雞蛋打散，參加大批的鹽和雞粉調味，鹽必包養網定要少放，雞蛋外面自己就含有大批的鹽份。
3.然後預備一杯溫水（30度擺佈），或許是雞湯，包養把溫水參加到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個標的目的攪拌平均，把下面包養網的泡沫也清算幹凈。 倒進蛋液的水Z好是溫水，不要加自來水和熱開水。由於自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會呈現蜂窩，影響蛋羹東西的品質和口感，養分成分也會受損。也不要用開水，不然會成瞭蛋花湯，如許再往蒸，養分受損，甚至蒸不出蛋羹。Z好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，如許既能包管口感，又能包管外不雅。 水的量也很主要，太少會使蛋羹的口感比擬緊實比擬老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。 在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時光攪動蛋液會使蛋液起泡，Z好是打好蛋液，參加水後再稍微打散攪和即可。
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【桂圓燉蛋】
資料：雞蛋4個，清湯3飯碗，往殼純桂圓肉幹2年夜匙。
制法： 1、桂圓肉幹用溫水洗凈。
2、取4個飯碗，每碗放6－7分滿的水及蛋1個，1/4的桂圓肉幹，再放包養網進蒸鍋中；蒸約5－8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事前多加些冰糖。
[url=http://b38.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=62008cd166c425b89b5c90包養網d34937203781cf8af4fba73678ca包養a23102f03dff621f3d1ae64e77a7896970581bd1384ecae2f44f77f3bbb9e5ca414a496dc9d1491817bd59db0af0c184e53b64b08203f3bedaa4e9&a=38&b=38]
【酒釀燉蛋】 豐胸古法 囧
原資料：雞蛋（推舉鵪鶉蛋。。喵嗚當場取材。。）
枸杞，酒釀，牛奶，蜂蜜（也可紅糖）
作法： 1 沸水，然後打進雞蛋，枸杞，隨著即可熄火。
2 倒進酒釀，牛奶（冷，由於蜂蜜隻能用溫水泡服，沸水會喪失原有養分），放進蜂蜜即可
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【肉糜燉蛋】
原料：雞蛋兩隻(約100克擺佈)，肉糜100克
調料：黃酒5克，精鹽4克，味精2克，淨水400克
制法：將乾淨雞蛋敲進碗內，放進肉糜打散，參加精鹽、黃酒、味精、淨水用筷子再打勻。然後隔包養金額水燉鍋水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放進隔水燉10分鐘，即熟，掏出上桌。亦可用微波爐高火5分鐘，即熟，掏出上桌。
包養妹 （假如是隔水燉，蛋黃可以不打散，假如用微波爐就Z好把蛋液短期包養攪拌開，否則做出來的蛋黃硬邦邦的）
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【咖啡燉蛋】
用料： 蛋黃 1個 牛奶 60ml 方糖 1塊 咖啡粉 少許
重量： 小慕思杯 1個
做法：1、蛋清和蛋黃分別。
2、牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘
3、熱牛奶中參加糖包養甜心網攪拌
4、糖熔解後把牛奶倒進蛋黃中輕攪
5、把牛奶蛋液倒進慕思杯，隔水180°烤20分鐘
6、掏出包養故事後在概況撒上咖啡粉，Z低溫再烤5分鐘
Tips： 烤前烤箱要以Z低溫預熱，如許烤制時光才會更快。
牛奶與蛋黃要輕攪，不克不及像打蛋一樣用力，不克不及攪至起泡。